Nosy Be est riche en poissons et en fruits tropicaux, soit une multitude de saveurs qui inspirent les restaurants à créer chaque semaine de nouvelles recettes. Dans chaque coin des plages ou chaque quartier, vous ne manquerez pas de trouver des petites gargotes et des restos qui vous proposeront leur cuisine à des prix allant de 10 centimes d’euro à 15€ selon le type d’endroit.

Les adresses pour savourer la bonne cuisine locale

La cuisine locale est composée entre autre de saveur épicée, pimentée et sucrée. Mis à part la grillade, les locaux et les résidents ont un penchant particulier pour le pak-pak (pain en friture à base de farine et d’huile), vendu à 200 ariary (5 centimes d’euro) la pièce que vous trouverez un peu partout.

Si vous voulez déguster la bonne cuisine locale, nous en connaissons quelques-uns dont certains ont fait le tour du web :

  • Chez Tantine situé sur la plage d’Ambatoloaka connu pour ses plats tropicaux ainsi que ses fruits de mer à environ 1,50€ l’assiette.
  • Situé dans un petit coin de Hell-ville, Chez Angel a fait parler de lui sur son fameux « Hena ritra » un plat typique malgache fait de viande de bœuf cuit à l’étouffé pendant environ 2 heures et servi habituellement avec du rougail.
  • Mais si vous voulez savourer le « ravitoto voanio » ou brède manioc au coco, faites un détour par la petite gargote Chez Maman à Ambatoloaka. Vous serez bien servi tant en quantité que gustatif.
  • Pour les plats typiquement locaux, Chez Brigitte à Dar-es-Salam propose ses plats. Beignets salés, poissons frits, sabeda (riz), …. Tout y est.

Quand les produits frais s’invitent au restaurant

Bien que les légumes proviennent de Tana (capitale de Madagascar), les produits frais ne manquent pas à Nosy Be. Bordée par une mer abondante en poisson et en fruits de mer comprenant les langoustes, camarons, oursins ou huîtres, l’île offre aux cuisiniers des plats frais et inspirés à leur façon.

marché de Nosy Be

Où trouver les bons plats dites-vous ? Tout dépend de ce que vous souhaitez manger. Cependant certains restaurants ont retenu notre attention telle que

  1. Zeburger à Ambatoloaka et sa brochette géante garnie au choix de camarons, de viande de bœuf ou de chair de poisson. Si vous êtes adepte des repas crus, le carpaccio de poisson aux baies roses fait son effet chez les touristes et les résidents, ce plat vous le trouverez dans tous les restaurants.
  2. Mais si vous voulez plus d’épices, le Catalan à Dar-es-Salam pourra vous faire voyager en Valence avec sa Paella aux fruits de mer préparée à vue sur un grand poêle.
  3. En longeant la plage d’Ambatoloaka, découvrez le Batu Moch. Mis à part sa formule midi proposé à partir de 6€,  ce lieu offre chaque soir un coucher de soleil unique grâce son restaurant ouvert sur la plage.
  4. Toujours à Ambatoloaka, le restaurant Baobab Kafé propose à la fois de vous connecter sur le web tout en dégustant ses plats aux saveurs de l’océan indien. Plats malgaches tel que le « Romazava au zébu», créoles ou encore les recettes à base de poisson seront proposés au menu.

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Et si la cuisine fait partie de vos activités à faire à Nosy Be ?

Benoit Bernard, chef à Nosy BeOui, c’est tout à fait possible. Mais où ? Jusqu’à présent, nous n’avons trouvé qu’un seul lieu qui propose cette activité et c’est Clair de Lune, un hôtel-restaurant de charme localisé sur la route de cratère à proximité d’Ambatoloaka et Dar-es-Salam. Géré par le chef Benoît Bernard, chef étoilé de la cuisine française, aussi surnommé l’enfant terrible de la cuisine française, l’établissement propose également des séjours avec ou sans repas dans un cadre que les clients considèrent « calme et convivial ».

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